黑芝麻戚风,听名字已经知道了,我很喜欢芝麻的香味,尤其最爱吃芝麻糊了,周末下午,躺着床上想了好久不知道要做什么,想起自己买了芝麻糊,就突发奇想的做了款黑芝麻戚风,我还加了黑芝麻,烤得满屋都是芝麻香了。连吃腻蛋糕的涵涵也消灭了一大块哦!
用料
黑芝麻粉(芝麻糊粉) | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 65克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
黑芝麻就是要任性:全新黑芝麻戚风的做法
准备好所需材料,并称重备用。
蛋黄中加入20克砂糖,用手动单抽搅打至砂糖完全融化,蛋黄液细腻状态。
继续加入玉米油搅拌均匀
再加入牛奶搅打均匀
倒入芝麻粉搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
蛋白中低速打至粗泡加入15克细砂糖,打至泡沫细腻加入15克砂糖,打至湿性发泡加入最后的15克砂糖,
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里切拌均匀。
再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀。
将面糊倒入中空模中8分满,双手大拇指按住中间烟囱,提起整个模具在桌面上轻震几下。
将模具送入预热好的烤箱(170度预热),用温度170度来烘焙,上下火,放下层,烤45分钟
烤好取出从好处往下震,立即倒扣,彻底冷却后再脱模
超香的!