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酥皮(自用记录)做法烹饪大全 地道酥皮(自用记录)如何做

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酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃

制作中遇到的问题(破酥等),解决通道:

用料  

油皮
中粉 240克
玉米油 80克
50克
开水 90克
油酥
中粉 200克
玉米油 75克

酥皮(自用记录)的做法  

  1. 油皮厨师机出膜
    油酥成团

    注 : 开水和面不用醒

    油酥:低粉+黄油
           中粉+玉米油
         (低粉+玉米油太软不好成团,加中粉正好)

  2. 油皮包油酥

    酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  3. 酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  4. 酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  5. 酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7.           刷蛋液
    180度 5 分钟
              刷蛋液
    180度30分钟

    酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  8. 刷蛋液表皮不干好下口

    酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  9. 好看但表皮太干不好下口

    酥皮(自用记录)的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

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