低卡健康希腊酸奶舒芙蕾蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡健康希腊酸奶舒芙蕾蛋糕方法

原方子来源于油管博主HidaMari Cooking
我按照自己喜好稍作休整调成自己喜欢的口味

注：希腊酸奶一定要很浓稠非常干燥的那种
如果不够干燥 建议用面网滤干水 滤完的重量190g

用料  

低卡健康希腊酸奶舒芙蕾蛋糕的做法  

1. 蛋白放入冷藏室备用。6寸圆盘（3寸高）底部四周加油纸。

2. 酸奶加糖搅拌顺滑，加入蛋黄，搅拌顺滑，加入牛奶搅拌

3. 低粉筛入上一步，用刮刀捻顺滑。过一遍筛，捻掉面疙瘩。

4. 烤箱预热340F 15分钟

5. 蛋白加入几滴yuzu汁，打发泡。分三次加入糖打至几乎干性发泡（提起打蛋器蛋白尖可以立起）

6. 一勺蛋白加入蛋黄糊，下翻上用蛋抽翻匀。再加入第二勺蛋白，同样方法混合匀。

7. 然后倒回蛋白霜，用刮刀下翻上拌匀。

8. 迅速倒入模具，模具放在烤盘上，烤盘加热水。（90度）340f烤15分钟，烤箱温度降到300F烤35分钟。

9. 取出摸少量柠檬酱（任何果酱）在表面，放回烤箱冷却（烤箱门半开） 大约15分钟，盖保鲜膜放到冰箱冷藏三小时至少。

10. 开吃！

小贴士

酸奶必须很干燥！
蛋黄糊如果太稀适当调整粉量，或者隔热水搅拌浓稠。