用料
高筋面粉 | 280克 |
可可粉 | 15克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
黄油或椰子油 | 25克 |
巧克力欧包的做法
除了盐和油以外的所有材料都加入面包机,和面程序15分钟后加入盐和油,和面程序15分钟,静置第一次发酵。
面团发酵至两倍大后拿出来整形,分割成3个大小均等的面团。
擀成长方形后加入馅料(麻薯、肉松、坚果、葡萄干、蔓越莓干、芋泥,蜜豆随意搭配都可以),包起来后收口朝下,喷水放入烤箱二次发酵,发酵至两倍大。
把面粉均匀的筛在发酵好的面包上,用刀片在面包表层轻轻划几下,放入已经预热好的烤箱,上下火160度,20分钟。