这是一款做法非常简单的面包,适合新手学习,操作简单,适合大众口味。
我用松下面包机和面,用松下多功能烘焙烤箱发面、烤面包。
用料
高筋面包粉 | 175克 |
全麦粉 | 75克 |
干酵母 | 2.5克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 4.5克 |
水 | 165克 |
黄油 | 15克 |
黑芝麻 | 15克 |
简单易学的黑芝麻欧包适合新手的做法
把所有需要用的材料称好重量后统统都放入面包机里,(除黑芝麻,酵母外)。
把黑芝麻和酵母分别放入投料盒,选自动投料。
选择面包面团功能,开始和面醒面。
待面包机醒面程序完成后取面团。
在手上少来一点橄榄油 (防止手上粘面)面团取出后,分成两个面团,取一个面团,两边对折几次后形成橄榄型,另一个同法。
整形之后 就是这样。
把两个正好形的面团放入多功能烤箱,开始二次恒温发酵20分钟。如没有这样的设备可以自然发酵,就是时间长一点,待面团发到2倍大就可以了。
把二次发酵好的面团取出。
开始均匀的撒干面粉,可以用面粉筛,这样均匀好看,然后切面,任意随你想象都可以。
我最后在上面撒了少许即食麦片,这步可以忽略。烤箱提前预热(240℃),然后放入烤箱220℃烤20分钟,就出锅啦。
这是刚烤出来的。