塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。最好吃的是下面的素菜,吸满了海鲜汤汁
用料
蒜蓉 | 6大勺 |
香葱 | 5大勺 |
小米辣 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蒸鱼食油 | 适量 |
各种海鲜 | 适量 |
各种素菜 | 适量 |
塔吉锅 | 一个 |
塔吉锅不用水蒸海鲜的做法
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