粤式茶楼里,除了各样点心茶水,还有一种简单饱肚的主食,名叫盅头饭。
在家做不需要什么炖盅大蒸笼,随手一个大碗,一个微波炉即可。
用料
鸡腿 | 1只 |
香菇 | 数朵 |
米 | 1杯 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
香菇滑鸡饭(微波炉版)的做法
准备材料,鸡腿一只,姜一小块,香菇几朵泡发,米淘洗干净也预先泡好。
鸡腿去骨切大块,香菇切成喜欢的大小,姜切末。
加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉搅匀。
最后加入香油和香菇,腌制十五分钟。
泡好的米加入约平齐的冷水。
将腌制好的菜平铺在上,盖上保鲜膜,并用牙签戳若干小洞排气。
放入微波炉,选米饭功能。
十几分钟后,一碗香菇滑鸡饭就出炉啦~
小贴士
1. 鸡腿去骨纯粹是我刀法不好,也方便吃起来不用吐骨,大家可以直接剁成块。
2. 鸡腿肉不宜切太小,太小蒸好就成渣渣了。
3. 保鲜膜用标明能放入微波炉的,不然容易散发有毒物质。
4. 没有微波炉就直接上锅蒸15~20分钟吧。
5. 觉得不够味,可以加点酱油拌在饭里,这才正宗~