用料
青梅 | 10斤 |
50度高梁酒 | 10斤 |
黄冰糖 | 8斤 |
自酿能挂杯的青梅酒的做法
首先,准备一个干净的玻璃容器,洗净沥干水分后再用白酒杀菌消毒。
挑选青梅,一定要仔细认真,有腐坏、霉斑的坚决不能用。
把青梅在清水里浸泡1小时,然后搓洗干净,去掉果蒂,在阴凉通风处晾晒干水分。
接着放入一层青梅,一层黄冰糖,如此反复,大约占据瓶子的8分满。最后缓慢倒入50度的高梁酒,再拧紧瓶盖,放在阴凉避光处保存。
一个星期后,可轻轻摇晃几下瓶子,让黄冰糖和高梁酒更好地混合均匀。最后的工作留给时间,等4个月就可开封,我用的是高度酒越久会越醇厚浓香。