德龙咖啡机食谱-梦幻蛋酒咖啡的详细做法，德龙咖啡机食谱-梦幻蛋酒咖啡做法技巧

梦幻蛋酒咖啡，又被称为Eggnog
源自英国，盛行北美
是属于圣诞节的经典饮品之一
鸡蛋、牛奶、朗姆酒、意式浓缩咖啡
浓香中带着点微醺、绵密的奶泡口感
如梦似幻，让人不由沉醉其中

酒精、鸡蛋过敏人群切忌饮用
解锁该食谱需20min
难度系数 🌟 🌟 🌟 🌟
心动系数 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

使用产品
德龙阿拉比卡咖啡豆
德龙全自动冷热奶泡机
德龙全自动咖啡机ECAM350.15.B

用料  

德龙咖啡机食谱-梦幻蛋酒咖啡的做法  

1. 将鸡蛋在大碗中打散
   加入15g糖和一小撮盐
   用蛋抽打至颜色发白

2. 在一个小锅中倒入100ml牛奶和50ml鲜奶油
   中小火加热至快要沸腾

3. 将牛奶和鲜奶油的混合物慢慢地倒入鸡蛋液中
   并不停地搅拌鸡蛋液直至全部混合均匀

4. 将蛋奶混合液倒回锅中，倒入一小撮肉豆蔻粉
   小火加热至71-72度左右
   此时的蛋奶混合液会略微变稠，黏附在不锈钢勺子上

5. 立即关火，拌入几滴香草精和20ml朗姆酒

6. 在水箱中加入充足清水
   打开咖啡豆容器盖，倒入20g咖啡豆

7. 按下意式浓缩咖啡键（图标）
   萃取一杯40ml的意式浓缩咖啡，备用

8. 将50ml牛奶、100ml蛋酒液、40ml意式浓缩咖啡
   一并倒入德龙 全自动冷热奶泡机中

9. 按全自动冷热奶泡机开关机键
   待红色指示灯亮起
   开始搅打蛋酒咖啡混合物

10. 待全自动冷热奶泡机停止
    将搅拌均匀的蛋酒咖啡倒入杯中
    并在表面撒上少许肉豆蔻粉，搅拌饮用

小贴士

1.将牛奶混合物冷却之后再慢慢倒入鸡蛋液中
防止鸡蛋液被局部烫熟
2.将蛋奶混合液加热到71-72度时要立即关火降温
防止过度加热