用料
黄油 | 110克 |
蛋清 | 40克 |
淡奶油 | 55克 |
细砂糖 | 70克 |
速溶咖啡粉 | 6克 |
海盐 | 1克 |
中筋面粉 | 170克 |
杏仁粉 | 20克 |
海盐咖啡☕曲奇饼干的做法
黄油室温软化
淡奶油+糖+咖啡粉+海盐隔水融化备用
面粉+杏仁粉拌匀过筛备用
蛋清室温分次把咖啡淡奶油加入软化的黄油中打到顺滑
分次把室温蛋清加入2中打到顺滑
过筛混合好的面粉放进3中拌匀,装裱花袋备用
烤盘铺烘焙纸或硅胶垫挤花,烤箱预热上管180,下管150中层烤8分钟,盖锡箔纸上下管150烤25/30分钟,(时间长短根据自己的烤箱温度来定)放凉密封保存。
打黄油用
拌粉用
花型 齿