做鲜芋仙多下来的地瓜粉还有豆沙顺便捏捏豆沙小圆子~
用料
豆沙 | |
地瓜粉(+糯米粉) | |
黑糖或红糖 | |
开水 |
路飞堂龙珠奶茶里的龙珠的做法
龙珠馅-豆沙:生红豆泡后煮熟,破壁机打碎,平底锅炒一下,放适量糖。
第一步:先搓豆沙圆子,放进冷冻室冷冻。路飞堂的龙珠介绍是红豆沙夹心的糯米圆子
凭口感,糯米做不出这么Q的口感,必须要用地瓜粉或地瓜粉+少许糯米粉。
第二步:龙珠外皮:地瓜粉+黑糖水+红豆沙
(可以不加红豆沙)
至于各加多少量,凭个人手感。搓龙珠:外皮和馅1:1或1.2:1大小
第三步:豆沙馅冷冻后很硬很好包。动作慢的,豆沙圆子要一个个从冰箱里拿出来,动作快了,就多拿点出来,总之动作越快越好。只煮了一个
义峰牌地瓜粉或日正地瓜粉
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