肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶食谱大全及做法，烹饪好吃的肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶方法

不能出门喝不到珍珠奶茶可太憋屈了，只需要简单几步，店里的奶茶就能在自家厨房里诞生！（由于家里没有食物秤，部分食材的量是靠感觉加入的，如果担心没有明确的量而做不好的话，大家可以去看看大神们的专业菜谱哦。）

用料  

肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法  

1. 木薯粉和红糖2:1的量搅拌均匀，烧开水，少量倒入。倒一次搅拌一次面团，慢慢控制，不宜过于着急。面团揉不粘手的状态就可以了，粘手就加点木薯粉，过于干就加点水。做好的红糖面团可以按照自己的想法揉成喜欢的形状（珍珠当然是圆滚滚的啦）

2. 紫薯切片隔水蒸，能用筷子轻松戳洞就可以取出打成紫薯泥了。切片是为了更快熟透。将少量开水加入木薯粉，迅速搅拌，再加入紫薯泥、木薯粉揉成团，面团不粘手的状态就刚合适了。

3. 揉成自己喜欢的形状

4. 将做好的珍珠放入沸水中煮15分钟，关火盖上锅盖焖15分钟，取出用冰水或冷水浸泡一会儿保持Q弹的口感。

5. 紫薯圆做法与珍珠一样

6. 过了冰水的珍珠、紫薯圆捞出放在干净的容器中。

7. 在锅里加入少量水、红茶叶。煮沸到想要的浓度。

8. 加入纯牛奶加热到煮沸就熄火，过滤茶叶。加炼奶或白砂糖调味。

9. 把做好的珍珠、紫薯圆加入奶茶。紫薯圆珍珠奶茶就做好啦

小贴士

紫薯圆可以做成芋圆、番薯圆等，步骤是一样的。个人建议在做珍珠的时候，不要烧红糖水往木薯粉里加，水量控制不好就会造成甜度不够或珍珠无法定型。