不炒茶也不用白糖的焦糖珍珠奶茶食谱大全及做法，烹饪好吃的不炒茶也不用白糖的焦糖珍珠奶茶方法

不炒茶，不用白糖，不用太多牛奶，同样也能做出不逊于奶茶店的焦糖珍珠奶茶。

🔺环节一是教你做不炒茶的焦糖奶茶
🔺环节二是教你做黑糖(或红糖)珍珠。

   ☕️糖可以随你自己，吃的甜多点，反之少一点，奶也是，如果你喜欢奶味重，就多点奶，家里有淡奶可以加一些代替纯奶，口味更丝滑醇香。喜欢茶味浓，就少一点奶，多一点水。
   🧋奶茶好喝与否，还取决于茶和奶的品质，据说锡兰红茶最适合做奶茶底，但是我没有，不过偷偷使用老公的红茶也不错。牛奶当然是越浓越贵的味道越好了😄

用料  

不炒茶也不用白糖的焦糖珍珠奶茶的做法  

1. ☕️☕️煮奶茶步骤：
   先煮红茶：壶中放入500毫升的水，红茶大概5克，加入茶网中，调至红茶状态，煮好滤出备用。当然不煮，泡茶也可以，还可以用红茶包泡好茶水备用。
   
   煮完的茶叶也不要浪费，还可继续煮上两到三次茶水喝哦！

2. 接下来熬糖浆：锅中加入红糖(最好是黑糖 )大约40克。

3. 加水30毫升，边煮边搅。

4. 搅啊搅，煮啊煮，小火煮至焦香，呈浓稠糖浆状，注意不要煮太久，会苦，大约两分钟就差不多了。
   

5. 将煮好的红茶水倒入糖浆中。

6. 加入1盒牛奶。

7. 搅拌均匀，小火煮沸。

8. 关火静置，至完全融合，撇掉浮沫。
   

9. 将奶茶倒入杯中。

10. 晾凉，便可以加入煮好的珍珠和西米、芋圆、椰果粒、仙草或蜜豆等，总之爱怎么加就怎么加了。

11. 🧋珍珠制作过程：
    奶锅中加入70克黑糖（或红糖），加入130g的水小火煮至糖融化。

12. 再继续煮至沸腾约1分钟，一定沸腾一会儿，否则水温不够。🔺🔺🔺
    

13. 将煮沸的糖水快速倒入木薯粉中。

14. 立刻迅速充分搅拌，搅拌至糊化。

15. 接下来揉成团（不同粉吸水量不同，如果干了则少加热水，湿了则加粉），多揉一会儿便得到了一个有延展性的面团。
    

16. 将面团分成几份，搓成长条。

17. 切成小剂子。

18. 再用手心搓圆，这个过程有些无聊，但也很治愈。

19. 搓好的珍珠撒点木薯粉，防止粘连。

20. 每次都会多做一些放入冰箱冷冻，随吃随取。
    

21. 锅中水开之后加入珍珠，煮大概15分钟，期间搅拌几次防止粘底。

22. 再闷15分钟，完全熟透的珍珠呈现透明的状态。

23. 煮好后立刻捞出放入冰水中。

24. 过冰水的珍珠口感更Q弹。

25. 加入煮好的奶茶中。

26. 可任意搭配小圆子，西米，芋圆，仙草冻⋯

27. 口感Q弹筋道。

28. 一点儿不比奶茶店的差哦，关键是还省米😝