杨枝甘露|寻味手札的详细做法，杨枝甘露|寻味手札做法技巧

杨枝甘露，
一个很动听的名字，
据说是百分百香港本土创造的甜品，
诞生于80年代的香港利苑酒家，
前段时间和朋友专程跑去吃，
无奈杨枝甘露已经卖完了。
好多人问，
为什么要叫杨枝甘露呢？
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,
左手拖净瓶,
而瓶中的露水便叫杨枝甘露，
观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。

用料  

杨枝甘露|寻味手札的做法  

1. 杨枝甘露食材展示图～

2. 切芒果花取块备用，取芒果肉放入料理机中。

3. 倒入椰浆、牛奶、

4. 炼乳，搅拌均匀后倒碗里冷藏。

5. 沸水锅中倒入西米，大火烧开后煮5分钟关火，焖20分钟至西米留有一点白芯，捞出过凉水。

6. 第二次烧开水加入西米。

7. 大火煮5分钟关火，焖至西米的白芯消失，捞出铺碗底。

8. 碗中倒入芒果椰奶，十字花刀去西柚皮。

9. 剥出果肉。

10. 把芒果粒和西柚粒撒在芒果椰奶表面，杨枝甘露完成！

11. 冷藏30分钟后吃哦～～