这是来自《京华烟云》-一城一饭北京站的下午茶,上场之后遭到了大家的疯抢秒光盘~
当时料理长大福让我们想下午茶要做啥时,我第一个想到了它,吐司、刷的蜜糖酱、冰激淋、水果等材料提前备齐的话,下午茶真是分分钟可以搞定,并且可以随意搭配,轻松获得高颜值的好味道~
更重要的是,如果烤箱足够大,一下可以做出三个哦!帮你自如应对多人party~
吐司是@椒小西 我大美西做的,方子在这里:
冰激凌我用的@王光光光光 光光的百利甜香草冰激凌,方子在这里:
方子可以做蜜糖吐司2-3个
用料
450g吐司 | 1个 |
无花果或其他水果 | 4-6个 |
淡奶油 | 200ml |
糖粉 | 20g |
黄油 | 60g |
蜂蜜 | 90g |
果酱 | 适量 |
冰激凌 | 适量 |
水果冰激凌蜜糖吐司的做法
烤箱预热180度,然后开始处理吐司。
吐司根据需要分成两份或三份,每个都将它掏空,四壁边缘留1cm,垂直可以掏到底,这时每份吐司是一个口字型的框+一块正方体吐司。将每个正方体吐司切成魔方装27小块。制作刷吐司用的蜂蜜黄油酱。
黄油用微波炉叮到融化,将蜂蜜放入到融化的黄油中,搅拌均匀,即成。
如果你想像我一样提前准备好蜂蜜黄油酱的话,可以提前做好装在带盖小瓶子里。黄油会凝固,不过没关系,第二天隔热水加热溶化后摇匀就可以使用啦~烤盘铺油纸(一定要铺!),吐司框放在油纸上,内壁和顶部刷蜂蜜黄油,放第一层9块吐司,表面刷酱;第二层9块吐司,表面刷酱,最后一层9块吐司,表面刷酱。依次处理好2或3个吐司。
吐司心不容易放进框里的话可轻压。入烤箱180度烤至表面金黄酥脆,大概15min,根据烤箱脾气调节。
烤的间隙可以将水果洗净切块,淡奶油+糖粉打发并装入裱花袋。出炉后,油纸+吐司放在餐盘上,撤走油纸,就成功将吐司转移到了餐盘上。
挖冰激凌球,挤上打好的淡奶油,放上水果,淋上果酱,完成!
冰火两重天的甜蜜感觉,enjoy it!