小时候经常能吃到的小吃
放学扎堆牛奶亭排队买
奶奶还和我说起我爸小时候去街上买五分钱一个的海棠糕,回来一个劲地说好吃
陪伴了两代人的童年
现在家乡最后一家做海棠糕的因拆违关门了
这个味道只留在记忆中......
尝试在家复刻
一遍遍改进
(以下配方可以做六个)
模具是摩飞多功能锅的六圆盘
2018/2/20更新
用料
面糊 | |
面粉 | 200g |
泡打粉 | 2.5g |
水 | 280g |
豆沙馅 | |
猪油 | |
焦糖 | |
糖 | 40g |
猪油 | 一勺约10g |
【摩飞六圆盘】海棠糕(泡打粉版)的做法
准备材料,热锅
取猪油抹模具
放一半模具的面糊,在中心放上豆沙,按平
再铺上另一半面糊,用舀面糊的勺子刮平整。等面糊边缘一圈发黄定型就可以翻面了,模具离锅、用余热煎熟。
换平底煮锅、热锅、放一勺(10g)猪油
放入糖 用刮刀拌匀
加热至糖汁变琥珀色可关火
放入之前做好的糕,迅速混上焦糖
刚拿起来焦糖有流动性,冷却就变硬了,趁热吃~
小贴士
需要摩飞多功能锅的可以找我团购~比官网省600
哦ʕ •ᴥ•ʔ