自制蔓越莓冰淇淋做法烹饪大全 地道自制蔓越莓冰淇淋如何做

这个配方是照着瑾宁妈妈的配方做的，很简单成功率高，一点冰碴儿都没有，很细腻，特别好吃😋。

用料  

自制蔓越莓冰淇淋的做法  

1. 所以配料准备齐全

2. 蛋黄蛋白分离，只用蛋黄。蛋黄里加20克白糖几滴柠檬汁搅拌均匀

3. 用打蛋器打发一会儿，蛋液体积变大颜色变浅一些就可以了

4. 牛奶放奶锅里，小火加热到冒气泡不用全烧开

5. 关火，把蛋液放进去搅拌，开最小火开始加热，注意⚠️这个时候一定要不停的搅拌

6. 直到蛋液变固体状一些，晾凉备用

7. 淡奶油加剩余糖加柠檬汁打发至9成，有明显纹理就可以了

8. 把蛋液加进去搅拌均匀

9. 用打蛋器再次打发一些，这一步是防止出冰碴儿的关键，防止打过头用单头打一会儿就行

10. 放进无水无油的容器里，撒自己喜欢的果干或者巧克力或者奥利奥都可以，放冰箱冷冻一晚

11. 第二天就可以吃啦～

小贴士

美味👍