用料
糯米 | 1千克 |
酒曲 | 8克 |
自制甜酒的做法
糯米提前泡了一晚 第二天上锅蒸熟
蒸熟之后放凉至不烫手但是还有些温度加酒曲拌均匀,拌的时候加一下凉白开防止粘手,拌好之后就装入容器中压实,中间戳一小孔,方便查看发酵情况,弄好之后包起来然后放棉被里面发酵,因为我们这边现在比较冷,所以包的很厚,发酵大概一星期左右就可以了。
小贴士
糯米一定不能烫手,不然酒曲被烫坏就发酵不起来了,然后温度一定要足 如果太冷的可以用电热毯加热
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