自制广式糯米酒（甜酒）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制广式糯米酒（甜酒）方法

跟妈妈学的，步骤简单，效果不错，很甜，我们村里人生男丁后都会做来招待来访的亲友，用来炖鸡是坐月子补身的必备之品！

用料  

自制广式糯米酒（甜酒）的做法  

1. 我在菜市场旁的小店买的酒曲，不知什么牌子，2元钱一个！

2. 糯米洗净做成饭，把糯米饭打散放在干爽没油的托盘上降温！降温至有点点暖手为宜，太烫酒味会酸！

3. 在等候糯米饭降温的空隙，用条匙把酒曲碾成粉末待用！这里我用了一个没用完。

4. 瓦煲洗净晾干，做到无水无油，先在瓦煲底均匀的洒上酒曲，然后放入一层糯米饭，再洒上酒曲，如此循环，最上面也洒上酒曲粉

5. 最上面也要洒一些酒曲。

6. 用保鲜膜封住煲口，盖上盖子，放在比较暖和的位置

7. 24小时后把最上面的一层饭反转，目的把最上面的酒曲充分发酵！

8. 两三天后自然生出很多酒水！真甜，如果蒸一下，酒度会更高！

小贴士

湿度宁低勿高，听说温度高会酸！