花纹立体又酥到掉渣的曲奇🍪的详细做法，花纹立体又酥到掉渣的曲奇🍪做法技巧

反复尝试各种配方，终于试出花纹明显又很酥的曲奇，真是一把辛酸泪，这个方子烤的时候整个房间都是超浓郁的香味。

用料  

花纹立体又酥到掉渣的曲奇🍪的做法  

1. 黄油软化至刮刀轻易按压，加盐打发至体积增大一点，颜色微微发白，不要直接打发至羽毛状。

2. 细砂糖分两次加入，两次打蛋器都只开一档搅拌均匀即可。

3. 加入蛋黄和香草精，打蛋器开一档搅拌至看不见蛋黄。

4. 把低筋面粉，奶粉，玉米淀粉混合，分两次过筛进打发好的黄油中，以切拌的手法，看不见干粉了再筛入第二次。

5. 所有步骤完成后面糊呈现非常细腻但还有细砂糖颗粒的状态，可以用刮刀轻松抹开。

6. 烤箱预热150度，开始把面糊装入裱花袋中挤曲奇。

7. 挤好后，上下火150度25分钟，要随着自己啊烤箱灵活调整时间，如果上色过快可降低温度延长烘烤时间，把曲奇内部烘干。

8. 时间到后取出，刚出炉的曲奇还有点软，放凉以后就会变硬，如果没有变硬则是里面没有熟，需要回炉重新烤。

9. 这个方子做出来的曲奇非常的酥，一碰就掉渣的那种，奶香味也非常的浓郁，因为加了盐和香草精的关系，曲奇也不是单纯的甜味，口感非常丰富。

小贴士

1.黄油软化过程非常重要，曲奇成不成功就看这一步。
2.烤制过程中要盯着烤箱，防止曲奇上色过度和糊了一样。
3.香草精可加可不加。
4.要用细砂糖不要用糖粉。
5.不要过度打发黄油。