酸奶蔓越莓无油蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶蔓越莓无油蛋糕方法

这款酸奶蛋糕无一滴油，口感有点奶酪蛋糕的感觉，软糯可口，组织也非常细腻。

用料  

酸奶蔓越莓无油蛋糕的做法  

1. 按照配料单准备。

2. 把蛋白与蛋黄分离，先把蛋白与酸奶搅拌均匀，再从高处筛入低粉与玉米淀粉搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好待用。

3. 蛋白打发，分三次加入白砂糖，抓紧与面粉糊搅拌，把打发的蛋白分三次加入面糊中。

4. 加入提前准备好的蔓越莓干，提前细碎。

5. 装乳酪蛋糕模。

6. 110度50-60分钟，凉透脱模装饰。

小贴士

1.温度:一定不要心急，低温烘焙，口感更好。
2.酸奶:一定要用粘稠的，我用的是安慕希。
3.蛋白打发:这一个步骤非常关键，也是蛋糕的成败都在此步骤，三次打发，先是大孔漏网式，第二次泡沫发现细腻，第三次出现花纹。