酸奶慕斯蛋糕--端午节蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶慕斯蛋糕--端午节蛋糕方法

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夏天做的酸奶慕斯蛋糕又简单又好吃！

可以做3个6寸的量。

用料

浓稠酸奶	500克
淡奶油	800克
吉利丁片	35克
芒果	3个（切粒）
布丁	1个
糖粉	110克（不喜甜的可减至70克）
柠檬汁	20克
6寸戚风蛋糕	1个（切成三片，每个蛋糕只用一片，并把四周剪掉一圈）
蛋糕装饰	适量

酸奶慕斯蛋糕--端午节蛋糕的做法

提前烤好一个6寸的戚风蛋糕。（请移步看戚风蛋糕的食谱）
放凉并切成三片。

提前准备装饰件，我一般会做些巧克力字。
蛋糕模具底部放一张油纸防粘，如没有现成的，用模具底放在油纸上剪一张。
模具四周可以放一圈慕斯围边，这样更好更快速的脱模，没有不放也没事。
准备水果布丁馅
吉利丁片用冰水泡软、沥干水分备用。
淡奶油加入糖粉，打发到6分发，就是有纹路但又可以流动的状态。
泡好的吉利丁加入50克酸奶隔60-70度热水加热融化。
然后再倒入剩下的酸奶搅拌均匀。再挤入柠檬汁，搅拌均匀。
然后倒入已打发好的淡奶油搅拌均匀。
慕斯糊就做好了。
把蛋糕片放一片放到蛋糕模具里，然后倒一层上一步的慕斯糊、再铺上一层芒果粒、再洒上点蔓越莓干，再倒入剩下的慕斯糊、晃平表面，如果表面不平，就用刮板刮平。

如果是硅胶模，先放一些慕斯糊进去，洒点芒果和蔓越莓，然后放点慕斯糊，最后放上戚风蛋糕片。

重点：整个过程要快，如果要等待，期间也可搅拌几下，防止等待期间凝固。
包上保鲜膜冰箱冷藏隔夜或至少要5小时以上。
阳极蛋糕模脱模：
模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。

如果是硅胶模脱模：
蛋糕直接倒扣在蛋糕盘子上，把硅胶蛋糕模往外一翻，蛋糕就出来了，底面变成上面。
按自己的喜好摆上蛋糕装饰或水果装饰就可。

不装饰直接开吃也行。
切开的样子😍😍