传统的麦芬都是高糖,高油,高热量的蛋糕,这款用的是完全健康的食材,无糖,用健康的椰子油代替传统的黄油,就算是要减肥的mm也可以吃的心安理得。
用料
鸡蛋 | 2个,选大点的 |
酸奶 | 1/2cup(120g) |
椰子油,融化的 | 2勺(tbsp) |
苹果酱 | 1/2cup(100g) |
香蕉,弄成泥 | 1只 |
蜂蜜 | 4勺(tbsp) |
香草精 | 1茶匙(tsp) |
中筋粉 | 100g |
全麦粉 | 100g |
燕麦片 | 50g |
泡打粉 | 1.5茶匙 |
小苏打 | 1.5茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
莓类(覆盆子,草莓,蓝莓都可以) | 150g |
顶部装饰用 | |
燕麦片 | 1勺(tbsp) |
葵花籽或南瓜子 | 2勺(tbsp) |
健康无糖马芬的做法
烤箱预热180度,准备一个麦芬烤盘(12个的那种),和一些烘焙纸杯或硅胶杯。
准备一个大碗,把鸡蛋,酸奶,椰子油,苹果酱,香蕉泥,蜂蜜和香草精混合。
准备另外一只碗,加入中筋粉,全麦粉,燕麦片,小苏打,泡打粉和肉桂粉,搅拌均匀。
把两个碗的材料混合,搅拌均匀,不要过度搅拌!
最后,把莓类搅拌到上面的面糊中。
把面糊均匀的舀到12个麦芬杯中。上面撒一些燕麦片和瓜子仁。
烘焙大概25-30分钟,直到叉子戳下去不会有粘粘的感觉。
把烤好的麦芬转移到烤架上冷却。
小贴士
麦芬可以存放24小时,所以,可以提前一个晚上做好,当第二天的早饭。