我家淘气的儿子是抹茶控兼蓝莓控,于是这款蓝莓抹茶玛芬诞生了。🙃
这个方子是一个足足的十二连模具的量
用料
低筋面粉 | 160克 |
奶粉 | 20克 |
泡打粉 | 1勺 |
小苏打 | 1/2勺 |
抹茶粉 | 25克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 150克 |
蓝莓 | 适量 |
抹茶蓝莓玛芬的做法
玛芬杯放入十二连玛芬模具中备用。
将鸡蛋、黄油、细砂糖用手动打蛋器搅打均匀
将牛奶加入蛋液中,稍微搅拌。
低筋粉、小苏打、泡打粉、抹茶粉混合均匀,篩入蛋液。
用刮刀搅拌成细腻的糊状。
加入适量的葡萄干,用刮刀搅拌均匀。
我用来做玛芬最得意的工具 🙃
(这张图是写巧克力玛芬时拍哒)将面糊装入模具九分满。(因为我放了很多蓝莓,也喜欢美美的爆头,所以装入了十分满。🙃)
烤箱预热,上下火180度中层烤24分钟。(烘烤温度和时间根据自家烤箱调整)视频中能够看到蓝莓爆浆 😍
出炉~😍
小贴士
①因为孩子超级喜欢抹茶,所以我每次做,抹茶的用量会增加到35克。
②蓝莓我也是加量的,一般放市售三盒蓝莓的量。
③葡萄干、蔓越莓……都可以用来代替蓝莓。😍
④做烘培,工具很重要,做蓝莓系列的玛芬,用裱花袋是不行的,所以我用冰淇淋勺,超级顺手哦~(步骤7有图展示)😊
⑤抹茶粉可以换成等量的可可粉,就是巧克力蓝莓玛芬了。