用料
常温鸡蛋 | 6个 |
低筋粉 | 85克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
白砂糖 | 90克 |
水果 | 适量 |
淡奶油 | 500克 |
8寸生日蛋糕小美版的做法
分离蛋黄和蛋清,蛋清内不允许有蛋黄液
面粉糊:40克油加入40克牛奶,拌匀,加入过筛的低筋粉85克,顺着一个方向轻轻搅拌
蛋黄糊:准备一个比面粉糊大一点的容器,在蛋黄内加入30克白糖拌匀
蛋糕糊:在蛋黄糊内加入面粉糊轻轻拌匀, 上下翻拌,不要打圈,避免起筋
打发蛋白:主锅插入蝴蝶棒,加入蛋白和60克糖(糖分3次加入主锅),设置2-3分钟速度3.5,看状态,拉起直角成90度即可
将蛋白分3次拌入蛋糕糊,上下翻拌均匀,倒入模具,轻轻震出气泡
烤箱提前预热170度
放入烤箱40分钟170度(具体时间和温度还是根据自家烤箱脾气来控制)
打发淡奶油,蛋糕抹面
用水果装饰
成品出炉