🥭“八寸戚风蛋糕”🎂（Ying）食谱大全及做法，烹饪好吃的🥭“八寸戚风蛋糕”🎂（Ying）方法

🥭Little monkey&little Lion🍰

用料  

🥭“八寸戚风蛋糕”🎂（Ying）的做法  

1. 🥭1）分离“蛋清蛋黄”，蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀。

2. 🥭2）加入油和牛奶，搅拌均匀。

3. 🥭3）分次加入“过筛”的面粉。

4. 🥭4）以“Z”字手法拌匀。

5. 🥭5）“蛋清”中加入几滴“柠檬汁”🍋，糖分三次加入，（粗泡时加入第一次/细泡时加入第二次/有纹路时加入第三次）。

6. 🥭6）打至“干性发泡”状态（提起打蛋头，出现小尖尖）。

7. 🥭7）将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中。

8. 🥭8）用“刮刀切拌”均匀，从20厘米处倒入到“八寸模具中”，进烤箱前震出大气泡。

9. 🥭9）烤箱260Ｆ（华氏度）预热十分钟；260Ｆ中层烤35分钟后转300Ｆ烤35分钟，焖5分钟即可出炉；出炉后马上倒扣，等完全冷却后，即可脱模切片。