超软可可蛋糕做法烹饪大全 地道超软可可蛋糕如何做

用料  

超软可可蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄与细砂糖充分搅拌均匀。加入玉米油搅匀，加入牛奶、酸奶搅匀。
   用油纸做个围边放入活底蛋糕模备用。

2. 可可粉与低筋粉混合，过筛后倒入蛋黄糊中，切拌法拌匀。蛋清分三次加入细砂糖打至鸡尾状。与面糊混合，操作后倒入6寸模具中。烤箱150℃预热。

3. 烤箱预热好，将盛放蛋糕糊的活底蛋糕模入炉，温度调制145℃，50分钟。

4. 蛋糕熟透后，出炉脱模。此款蛋糕口感湿润松软。可可的香气四溢。

小贴士

用油纸做的围边要高于蛋糕模。一是可以起到防粘的效果，并且能起到便于蛋糕向上攀爬的作用。