各种芝士蛋糕我都爱~新鲜尝试...感觉还不错~
用料
奥利奥饼干 | 一包 去掉夹心 100g |
黄油 | 35g |
牛油果 | 2个 |
奶油奶酪 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 1大勺(15ml) |
细砂糖 | 3大勺 |
柠檬汁 | 两分之一个柠檬 |
酸奶 | 70-80g |
小红莓果酱 | 适量 |
牛油果芝士蛋糕(6寸)的做法
奶油奶酪和黄油从冰箱拿出,放至室温.
奥利奥饼干去除夹心,用擀面杖擀碎,加入软化的黄油,搅拌均匀,铺在6寸模子底部压实,放入冰箱冷藏.
将熟透的牛油果捣成泥、挤入少许柠檬汁备用.
将软化的奶油奶酪搅拌成顺滑状后,分三次加入细砂糖打发至柔滑后,加入酸奶、全蛋液、和挤入剩余的柠檬汁,搅拌均匀后,筛入玉米淀粉混合至无干粉.最后和牛油果泥拌匀即可.
将饼底从冰箱取出,倒入牛油果芝士液,用锡纸把模子包边儿(防止进水),150度隔水加热一个小时(烤箱预热200度).
烤好的蛋糕冷却后放入冰箱,三小时(时间可以更长些)后拿出脱模,根据个人喜欢放果酱、装饰.(推荐小红莓果酱和薄荷叶)
小贴士
柠檬汁可根据个人喜好放,主要为了解腻和防止牛油果氧化.