私人记录配方
用料
消化饼干 | 70克 |
黄油 | 35克 |
奶油奶酪 | 60克 |
吉利丁粉 | 10克 |
水 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
白糖 | 25克 |
淡奶油 | 210克 |
rio白桃 | 100g |
红色色素 | 适量 |
白桃慕斯的做法
消化饼干敲碎加入黄油 冷藏30min
吉利丁粉加水泡发五分钟后隔水融化
奶油奶酪隔水软化加入白糖打发
倒入隔水融化的吉利丁粉和牛奶
加入打至6分发的淡奶油和rio
液体材料等量分成四份,分别调入红色色素 颜色渐变
分次在模具中倒入液体 每放一层冷藏至凝固后再倒入下一层