假期的时候买了奶油奶酪就想做榴莲芝士的,网上找了一圈的方子,有烤的不烤的,都没有满意的。后来在是烦博客看到她在纽约芝士蛋糕的基底上加了榴莲肉进去,瞬间觉得就是应该这样的。试了下,果然好吃到爆,浓郁的榴莲味,让爱榴莲的人爱死这款蛋糕吧。
用料
榴莲肉 | 150g |
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 60g |
蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 1/2勺 |
玉米淀粉 | 15g |
全麦饼干 | 40g |
黄油 | 18g |
不可错过的榴莲芝士蛋糕的做法
全麦饼干用擀面杖搅碎,加入融化的黄油搅拌均匀,做饼底,一定要压实。
奶酪隔热水变软后稍微打发一下,加入细砂糖继续打发到蓬松。
加入榴莲泥,搅拌均匀。
加入鸡蛋,搅拌均匀。
加入柠檬汁,搅拌均匀。
加入玉米淀粉,拌匀。
将面糊过筛1次,得到非常细腻的面糊,这步很累,所以我建议榴莲果肉一开始的时候用搅拌机搅拌下。
倒入模具中(6寸),震几下,160度60分钟左右,水浴法。
烤好冷却,放入冰箱一夜。
小贴士
1、想要切面漂亮,刀在火上烧一下再切。
2、饼干底一定要压实。
3、家里有酸奶油的可以加50g左右的酸奶油调节浓郁感,也可不加。