炼奶爆浆青提芝士慕斯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的炼奶爆浆青提芝士慕斯蛋糕方法

笔记。
此配方量适配于一个内直径15厘米的6英寸圆形活底模具。

用料  

炼奶爆浆青提芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 先做一个戚风蛋糕底，可以参考下厨房的方子。

2. 用一个6英寸（直径15.5厘米）慕斯圈把蛋糕片刻出一片圆形蛋糕片。

3. 如图。

4. 圆形活底模具提前垫上一片油纸，方便后面脱模。

5. 如图。

6. 模具放入蛋糕片。

7. 青提底部切掉，然后对半切。

8. 切好的青提贴壁放入模具中围一圈。

9. 炼奶爆浆材料里的奶油芝士加炼奶，隔水加热，一边用手动打蛋器搅拌至顺滑细腻无颗粒。

10. 搅拌至如图状态。

11. 加入淡奶油，再加入牛奶，搅拌均匀。

12. 全部搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

13. 吉利丁片用食用冷水浸泡，放入冰箱冷藏室待用。

14. 酸奶芝士慕斯材料里的奶油芝士加炼奶，隔水加热，手动打蛋器搅拌至顺滑细腻无颗粒，离开热水。

15. 加入柠檬汁拌匀后，加入酸奶继续搅拌均匀。

16. 冰箱取出泡软的吉利丁片，挤干水份，隔水加热至融化成吉利丁液。

17. 吉利丁液倒入酸奶芝士糊中拌匀。

18. 打发淡奶油至6分发。

19. 打发好的奶油还是有流动性的状态。

20. 把拌匀的奶油芝士慕斯糊倒入盆底。

21. 再放一些青提。

22. 用锡纸围一个圆柱型放在模具中间。

23. 如图。

24. 然后在圆柱中间挤入爆浆炼奶芝士。

25. 外围继续挤入奶油芝士慕斯糊，略微高于中间的爆浆炼奶糊。

26. 小心取出锡纸，然后把顶部也填满。

27. 填满后轻轻晃动模具，使表面平滑，气泡可以用牙签戳掉。
    放入冰箱冷藏4小时以上。

28. 挤奶油花水果装饰。

29. 切开有爆浆～