用料
咖啡面糊 | |
浓缩 | 40g |
牛奶 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 10克 |
吉利丁 | 1片 |
白巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 70克 |
摩卡慕斯的做法
吉利丁软化
蛋黄加入细砂糖
蛋黄和糖打散
另外取个锅 加入牛奶
牛奶里加浓缩
牛奶浓缩里加蛋黄
加白巧克力
均匀后加吉利丁
均匀后放一边冷却室温
装入模具 冷冻一晚
取出
喷砂
巧克力酱
完工
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