用料
奶油奶酪 | 200g |
白砂糖 | 40g |
鸡蛋(室温) | 2个 |
酸奶 | 100g |
焦糖 | 25g |
玉米淀粉 | 10g |
奥利奥饼干碎 | 100g |
黄油 | 40g |
焦糖饼干 | 11片 |
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法
将奥利奥饼干碎,用擀面杖压碎,加入融化的黄油搅拌均匀。
将饼干碎倒入铺上油纸的模具中,均匀摊开,并压紧实。
奶油奶酪提前室温软化,隔热水加热,加入砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。
加入焦糖、酸奶搅拌均匀。
加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀,均匀的过筛一遍。
倒入铺好奥里奥碎的模具中,在表面铺上焦糖饼干,进行烘烤。
上、下管150,水浴法烘烤40-50分钟左右,脱模放凉即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温软化。
2、不要忘记面糊过筛。
3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。
4、焦糖酱制作:17g砂糖小火熬制琥珀色,加入8g淡奶油、0.1g海盐,熬制即可。