到了吃无花果的季节啦!把它做成甜品赏心悦目
用料
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 30克 |
伯爵红茶包(热水) | 1包 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 150克 |
奶油奶酪 | 227-250克 |
白砂糖 | 25克 |
吉利丁片 | 1片(10g) |
无花果 | 4个 |
装饰材料(覆盆子、薄荷等) | 适量 |
伯爵红茶无花果慕斯6寸的做法
1⃣️消化饼干擀碎加入融化的黄油拌匀倒入6寸模具压紧压实,无花果切0.2厘米的片围模具内部一圈 ,冷冻30分钟以上(提前制作)
2⃣️奶油奶酪+糖 隔热水搅拌均匀,
吉利丁片放冰水里面泡软(夏天溶解太快需要冰水)
3⃣️伯爵红茶包泡水 200ml左右就可以了
将茶包拆开,红茶液加入温热牛奶中搅匀,加入红茶叶碎,泡软的吉利丁片搅拌融化(也可以将吉利丁片泡软以后隔热水融化成液态)
4⃣️吉利丁液红茶液倒入奶油奶酪中拌匀备用
5⃣️淡奶油打发五分左右,倒入奶油奶酪里混合均匀
6⃣️混合好的慕斯液倒入模具中,冷冻1小时或冷藏2小时以上,用吹风机吹磨具边缘脱模
7⃣️顶部可撒上一层南瓜粉或抹一层奶油,放上无花果、覆盆子、薄荷叶装饰即可