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戚风蛋糕(自己用的)食谱大全及做法,烹饪好吃的戚风蛋糕(自己用的)方法

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戚风蛋糕(自己用的)的做法步骤图

邻居开蛋糕店的告诉的配方,自己又调整了自己需要的量,不知道存在哪里,这里好像安全一些不会丢😃

用料  

蛋白 6个(大概200克)
细砂糖(蛋白) 50克
塔粉 1.5克
0.5克
蛋黄 6个
牛奶 50克
玉米油 50克
糖(蛋黄) 10克
低粉 50克
玉米淀粉 10克
做抹茶味的把低粉减掉10克换成10克抹茶粉

戚风蛋糕(自己用的)的做法  

  1. 鸡蛋分离后把牛奶和玉米油先加入蛋黄中放入冰箱

  2. 蛋白中加入糖,塔塔粉,盐一起打发,放入冰箱冷藏

  3. 取出冰箱里的蛋黄先把之前加入的牛奶和油用手动打蛋器搅拌均匀,再加入糖,玉米淀粉(过筛),低粉(过筛)一起搅拌均匀

  4. 烤箱预热150度,取出蛋白分三次加入蛋黄中翻拌均匀,20厘米左右的高度倒入8寸蛋糕模中,再离台面15厘米的高度轻震两三次,放入预热好的烤箱60分钟

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