做法简单椰奶味儿十足,加了蔓越莓酸酸甜甜的。
用料
中筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 6克 |
椰浆 | 70克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 50克 |
蔓越莓椰香司康的做法
称好面粉和泡打粉
用筛子过下筛
这个数冷藏过的椰子油,椰子油一定要冷藏的,固体的。
50克椰子油放进面里
用手抓均匀,要快一点,以免椰子油化了。抓好后大概就是图上的样子,颗粒状的,不要揉
这一步少拍了一张照片,把刚刚抓好的面粉里面倒进70克椰浆,搅拌均匀,不要揉,我是用筷子搅的。搅拌好之后把面粉捏成两个面团。
其中一个面团用手压平,大概一厘米左右厚度,撒上一层蔓越莓
另一个面团压扁,厚度和刚刚的差不多,平铺在蔓越莓上。可以再轻轻按一下
平均切成四份,表面刷上蛋液
烤箱中层,200度烤15分钟
外皮酥脆,里面松软,还是挺好吃的。
小贴士
如果不想吃椰香味的,也可以不用椰子油和椰浆。蔓越莓也可以不加。