食物的多样性在于营养,获取营养的最佳方式 就是选择健康 适合自己的产品,玩烘焙这么久,得到最多的一个词是"低糖',由于生活太好吧,最近越来越多的人开始“”怕糖“”了!
一款超级适合高糖人群吃的小麦粉,首先,它是中筋粉,您做包子馒头饺子都OK ,其次,深褐色小麦的麸皮决定了揉面时候它有不一样的颜值,这对于“养生党“来说 ,既好看又营养也是名副其实了!新良的黑全粉采用内蒙、黑龙江地区生长的黑小麦为原料,黑小麦生长在适宜土壤(耕作层疏松、沙壤土为主),富含优良的蛋白,和人体易于吸收的多种氨基酸及不饱和脂肪酸,并含有多种抗物质(锌、铁、硒等),能够有效激活胰岛素(有机铬)促进人体代谢,提高免疫力;它的膳食纤维含量是一般小麦的8-10倍,降低糖尿病人的血糖,是三高人群最佳选择的主食产品。
用料
新良黑全麦粉 | 150g |
新良日式面包粉 | 150g |
新良酵母 | 5g |
易小焙细砂糖 | 30g |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
水 | 180g |
烘焙新宠?最能“”降糖“”的黑全麦吐司的做法
准备原料;
首次将除黄油以外的原料搅拌至面筋5成,加入黄油,搅拌至面筋到达7成即可,放入容器内覆盖保鲜膜准备一次发酵;
手指沾面粉,戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;
面团放置桌面进行一次翻面、排气,静止15分钟左右,松弛面筋;
面团擀开至长条状;
像叠被子一样折一个三折,放置松弛15min左右;
再次擀至长条状,从上至下卷起;
放入吐司模具中,开始醒发;
发酵为和模具高度一样,放入预热好的烤箱上火160℃,下火190℃,烘焙35min左右即可;
表面金黄即可;
早餐不错的选择哦~~
小贴士
1.添加的全麦粉比例较多,面筋搅拌可稍微欠缺一点,后面膨胀性较大;
2.结合自家烤箱温度适当调整烘焙的温度和时间;
3.结合自己爱好,全麦粉的比例可自行添加;
搭配30%-50%的中式面点粉来制作黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦包子,也可以单独使用黑全麦粉来制作馒头,只是比普通馒头体积小,口感比较扎实