这款麻薯和糯米粉做出来的麻薯会不一样,它酥脆又不失Q弹的口感,快做起来吧😾
用料
鸡蛋 | 100g |
水 | 100g |
油 | 100g |
盐 | 5g |
糖 | 40g |
麻薯粉 | 300g |
淀粉 | 66g |
糯糯麻薯的做法
鸡蛋 水 油 盐 糖混合搅匀,没有糖的颗粒时加入粉类搅拌至没有干粉,不粘手取出面团分割成五份 ,
五种口味: 原味(什么都不加 分剂子就行),抹茶 (2g抹茶粉 )巧克力 (2g可可粉 )蔓越莓 (3g蔓越莓干)、红丝绒(2g红丝绒粉 )原味的什么都不加,其他各个口味的相对加入,分剂子每个40g ,放烤盘 排的时候中间留空隙 ,因为烤的时候会膨胀 防止间距太小粘在一起!
温度: 上🔥200 底🔥180 25分钟掉头6分钟出炉
小贴士
要用扁头打,大分量打的话,液体加入糖的时候可以先用蛋抽搅打一下,这样糖颗粒化得快,蛋液也容易打散,然后再倒入打蛋器里,安装上扁头搅打一会就没有颗粒了,这时候倒入粉,慢速混匀至没有干粉,再快速搅打起筋,这个过程最多三分钟就完成了,不用打太久!