这是一只外脆里软的小面包,不需要揉面,冷藏发酵,第二天起床后丢进烤箱,洗完脸就烤好了,省时省力~方子是一人份
用料
全麦粉 | 80g |
蜂蜜 | 2小勺(10ml) |
盐 | 1/8小勺 |
耐高糖酵母 | 1/4小勺 |
牛奶(温度不超过30度) | 60ml |
无油蜂蜜全麦司康(酵母版)的做法
酵母放入牛奶中化开。将全麦粉、盐、蜂蜜拌匀
倒入混有酵母的牛奶,拌匀后用手揉成团。注意,成团即可,不要揉过度
盖上保鲜膜,室温醒发半小后,放入冰箱,冷藏一晚
次日早晨取出,稍微挤一下面团排气,然后整成自己喜欢的样子。我是将它分成两半团圆
瓷盘中垫油纸,将面团放在上面,中上层上火175度,下火160度,17分钟,看见表面上色满意就可以拿出来了。配碗酒酿圆子,开吃~
小贴士
放在垫了油纸的瓷盘上烤是为了面包不糊底,同温度直接放烤盘上很容易糊底,往往上面还没上色下面已经有点黑了,调多低的温度都是这样,不介意的亲随意~