挞皮蛋黄酥如何做才美味，怎么做挞皮蛋黄酥简单又好吃

听说快开学了，闲着也是闲着，准备清空家里的库存，然后重新安排生活！！

用料  

挞皮蛋黄酥的做法  

1. 材料图。蛋挞皮提前解冻。

2. 取来一个大碗，把咸蛋敲打进去

3. 家里没有米酒，我用料酒来代替。

4. 把蛋黄捞起来放进另一个小碗里，倒入料酒翻滚一下。

5. 烤盘垫张油纸，把蛋黄摆上。

6. 小烤箱220度15分钟烤。

7. 紫薯一斤洗净去皮煮熟压成泥。

8. 加入糖粉拌匀。

9. 取来一个蛋挞皮轻轻的让它与锡纸分离，把紫薯泥放进蛋挞皮里，再放入一个烤好放凉的蛋黄，慢慢收口。再放在掌心滚圆，让紫薯与蛋挞皮表面混合。

10. 烤盘垫张油纸，把滚圆的蛋黄酥放进原来的蛋挞锡纸里，表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻装饰一下。

11. 烤箱中层200度25分钟。

12. 取出放凉，虽然不是很酥脆，但糯糯的好吃。多余的紫薯直接用蛋挞皮包裹刷蛋液烘烤出来也很好吃，有点芝士紫薯的味道！香！

小贴士

1.最好选择整个咸蛋里取蛋黄
2.蛋挞皮拿出来案板上摆着一个个的解冻更方便出锡纸。
3.炼乳完全看个人喜好，我没有放。