爱上烘焙是在不经意间,一发不可收拾,本人属外貌协会会员,做出的东西不仅要好吃,更要好看才行,做出了很多好吃又好看的甜品,一直想拥有自己的菜谱,今天终于有时间来完成这个作品。
颜值爆表!口味美美哒!
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 80克 |
低筋面粉 | 85克 |
可可粉 | 20克 |
色拉油 | 65克 |
馅儿料: | |
牛奶 | 150 |
奶油奶酪 | 210克 |
细砂糖 | 90克 |
鸡蛋黄 | 1.5个 |
低筋面粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 8克 |
香草精 | 2克 |
黄油 | 90克 |
巧克力酱 | 少许 |
装饰: | |
黄桃 | 少许 |
奥利奥饼干粹 | 少许 |
杏仁粹、核桃粹…… | 少许 |
可可乳酪生日蛋糕的做法
首先按材料做成一个8寸方形的戚风蛋糕胚,分切成两片。具体可参考戚风蛋糕做法。
制作乳酪馅儿:
1.用打蛋器将蛋黄打至发白,体积蓬松成黏稠状。
2.将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛后加入蛋黄糊里,搅拌均匀即可。
3.用奶锅倒入牛奶、细砂糖一起加热搅拌至砂糖融化,微凉后先将1/3牛奶倒进蛋黄糊中,要一边搅拌一边倒入,避免蛋黄糊结块,搅拌均匀后将蛋黄糊全部倒入牛奶中混合均匀。
4.加入香草精,继续用奶锅将蛋黄牛奶糊一边搅拌一边加热,煮至变浓稠时立即离火,马上将奶油奶酪放入蛋乳泥中,一直搅拌至混合均匀,没有颗粒为止,然后放至完全冷却。这时候成为蛋乳泥。
5.将软化好的黄油打至蓬松,和冷却后的蛋乳泥混合均匀,乳酪馅儿就做好啦!取一片蛋糕片,表面刷少许巧克力酱,
将乳酪馅儿用裱花袋装好,用圆形中号花嘴如图所示挤在蛋糕片上,第二层如此反复操作。
表面将黄桃,奥利奥饼干粹,杏仁粹,核桃粹等材料依次排列组合,完工。
颜值爆表,非常好看哦!