可可乳酪小蛋糕做法烹饪大全 地道可可乳酪小蛋糕如何做

这款乳酪多于面粉的小蛋糕，不需要水浴烤，一样软弹，卡仕达内馅香甜，当然也可以用其他内馅，如豆沙、果酱同样好吃。

用料  

可可乳酪小蛋糕的做法  

1. 准备原料；

2. 先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白；

3. 筛入低筋粉打匀；

4. 牛奶小火煮开；

5. 牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀；

6. 重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用；

7. 接着做蛋糕，奶酪搅拌至柔软顺滑，加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用；

8. 黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松；

9. 分三次加入蛋液搅打均匀；

10. 再加入奶酪糊拌匀；

11. 筛入可可粉、低筋粉拌匀；

12. 卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋，在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱；

13. 最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰；

14. 放入烤箱中层150度烤35分钟；

15. 切开里面还有卡仕达酱夹心！