当前位置：
用料
| 芋泥奶馅 | |
| 芋头 | 400克 |
| 紫薯 | 40可 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 芋泥奶冻 | |
| 芋泥奶馅 | 60克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 吉利丁片 | 8克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 巴斯克蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 全蛋 | 100克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 香缇奶油 | |
| 淡奶油 | 160克 |
| 砂糖 | 8克 |
| 炼乳 | 8克 |
芋泥巴斯克凹蛋糕的做法
吉利丁提前用冷水浸泡，牛奶、砂糖、芋泥奶馅倒入奶锅中，电磁炉中火一边搅拌一边加热煮至沸腾，吉利丁挤出多余的水份放入奶液中，搅拌至融化。将奶液筛入容器中盖上保鲜膜冷藏备用
奶油奶酪隔水软化成膏状后离火，再用刮刀搅拌顺滑，加入砂糖用蛋抽搅拌至充分溶解，将全蛋和蛋黄的蛋液少量多次倒入奶酪糊中，淡奶油一边搅拌一边加入，筛入玉米淀粉搅拌均匀，模具中铺入烤纸，铺上芋泥奶馅，倒入奶酪糊后倒入模具，上下火220℃，烘烤大约30分钟。烤好后轻震两下，带着模具冷藏备用
淡奶油、砂糖打蛋器低速打至八分发
蛋糕脱模，如果蛋糕不够凹的就用勺子压一压。先将奶油倒在凹陷处再用抹刀抹平，然后再抹边，整体抹好后放入冰箱冷藏定型
将芋泥奶冻切改刀切成菱形或者自己喜欢的形状，放在蛋糕上做装饰
小贴士
奶油抹好后当天食用，巴斯克蛋糕体可密封冷藏三天