Cooking tree——蓝莓双色马卡龙配方食谱大全及做法，烹饪好吃的Cooking tree——蓝莓双色马卡龙配方方法

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用料  

Cooking tree——蓝莓双色马卡龙配方的做法  

1. 把50g杏仁粉和40g糖粉、3g蓝莓粉过筛一次

2. 再过筛第二次到碗内

3. 打发40g蛋清，分次加入40克细砂糖打发至如图立起有弯钩，即可加入食用色素紫色、白色

4. 继续打发至颜色均匀，状态如图

5. 分两次加入干性材料（之前过筛好的杏仁粉等）用刮刀翻拌至混合均匀

6. 舀一点出来放入另一个干净的碗里备用

7. 把面糊在碗内尽量摊开消泡再混合，连续两三次

8. 最后面糊的状态是舀起来滑落似缎带宽窄不一

9. 想起另一坨舀出来的面糊了吗？给它额外再加紫色色素，翻拌均匀，手法同上

10. 把面糊分开装入两个裱花袋，再一起放入一个放了裱花嘴的裱花袋，剪开尖角

11. 这样就是渐变颜色啦

12. 震两下，室温下干燥约1~1.5小时，至用手触摸面糊不粘手，感觉有一层表皮

13. 放入预热好的烤箱。160°烤5分钟，130°烤10分钟

14. 准备夹心：无盐黄油30克软化，用刮刀搅一搅

15. 加入糖粉20克、香草精1克，翻拌均匀后用蛋抽搅匀

16. 加入奶油奶酪50克搅匀，完成

17. 挤一圈內馅后，在中间挤入蓝莓果酱，再中间放入一颗蓝莓

18. 盖上另一半马卡龙，冰箱冷藏30分钟就可以开吃啦！

19. 看上去好好吃😋