肉松吐司「直接法」食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松吐司「直接法」方法

在白吐司配方基础上加了颗蛋，去掉了奶粉，做了肉松吐司。吃久了清淡的白吐司就换换口味来个重口的调剂一下。
配方是两个450g吐司的量。

用料  

肉松吐司【直接法】的做法  

1. 把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶搅拌均匀

2. 加入干酵母和水

3. 厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油

4. 厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌4-5分钟直到出手套膜状态

5. 整成光滑面团度28度左右发酵

6. 发酵到2倍大，大概50-60分钟

7. 排气分割好面团，松弛15-20分钟

8. 大麻花整型：
   面团擀成25*45长方形，抹沙拉酱撒葱花和肉松，卷成长条，用刮板从中间对切（顶端不切断），两股面切口朝上相互交叉底端捏紧，把两端捏紧放入吐司盒
   

9. 小麻花整型：
   面团擀成20*45长方形，抹沙拉酱撒葱花和肉松，对折接口捏紧，用刮板切成7-8股面（顶端不切段），每股面切面朝上拧紧，由顶端往下卷成长条放入吐司盒

10. 整形放入吐司模具进行第二次发

11. 38度发酵到8分满，大概50-60分钟

12. 普通烤箱上下火180度烘烤35分钟左右，20分钟左右加盖锡纸