绿野仙踪~抹茶乳酪蜜豆软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的绿野仙踪~抹茶乳酪蜜豆软欧包方法

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
         💫 💚 🍀 🌼

抹茶软包内陷可以根据自己喜欢加入各种坚果果干什么的

抹茶控建议使用高品质抹茶粉
日本静冈是全世界最好的高品质抹茶粉产地
抹茶粉的用量可以根据个人对抹茶喜欢的浓淡增减


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用料  

绿野仙踪~抹茶乳酪蜜豆软欧包的做法  

1. 材料A所有材料先粉类后液体放入海氏M6厨师机（面包机先液体后粉类加入面包桶）先用低速2-3档揉面，揉至没液体和粉类完全混合均匀至没有干粉，转高速5-6档揉面，揉至完全扩展状态；

2. 面团完全扩展状态是面团的拉伸力特别好，可以拉抻出很薄的手膜，用手指戳破，洞口边缘是光滑无锯齿状的；

3. 把面团滚圆；

4. 面团团圆，放烤盘里表面喷水，放在卡士发酵箱里，设置发酵功能，温度28度，湿度75基础发酵；不看时间，看状态；

5. 发酵至原来面团两倍至两倍半大，用手指蘸干面粉在面团中间戳洞观察发酵状态，洞口不回缩就是发酵到位；
   如果洞口回缩是发酵不到位，还需要继续发酵；
   如果戳洞时候整个面团像泄气的气球一样塌陷就是发酵过度；
   面团就烙饼或者做老面用，不要再往下继续操作，因为发酵过度的面团影响二次发酵；

6. 把基础发酵完成的面团取出放操作台上用双手轻轻拍打排气；

7. 面团均匀分成四到五等分，分别滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟；

8. 取一份面剂用手轻轻拍成圆饼；

9. 先在上面放奶油奶酪，再放蜜红豆；

10. 然后收口，收口一定要捏紧，不可以露馅，露馅的话，烘烤时会爆开；

11. 然后把收口那面向下放在烤盘里，每个之间预留出足够的空间二次发酵；

12. 表面喷水；

13. 放入卡士发酵箱里，设置发酵功能，温度38度，湿度85，进行二次发酵；

14. 二次发酵至一倍半大取出，烤箱设置上下火180度预热；

15. 表面喷水；

16. 筛粉，搁包；

17. 烤箱上下火180度烘烤25-30分钟（根据面包大小适当增减烘烤时间长短），烘烤上色马上在面包上面加盖锡纸防止上色过度；

18. 成品