原方木有过程图
8寸
用料
奶油奶酪 | 200克 |
牛奶 | 128克 |
黄油 | 43克 |
蛋白 | 4个 |
糖 | 75克 |
栗粉 | 14克 |
低粉 | 26克 |
蛋黄 | 4个 |
轻乳酪——微博绿野仙踪爱面包的做法
奶油奶酪切小块,加牛奶隔温水搅溶,加入黄油,溶化,如有小颗粒,打蛋器打滑。降温
蛋白分三次加糖 低速 湿性发泡
粉类筛入芝士面糊,拌匀,加入蛋黄和少量柠檬汁,拌匀顺滑。与蛋白霜拌匀。
入模,震模,包模,隔水,
170度 15分钟
改120度 再42分钟原图
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