全麦南瓜乳酪软欧（无糖无油轻负担）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦南瓜乳酪软欧（无糖无油轻负担）方法

南瓜泥和乳酪的双重口感，口感独特，无糖无油面包体加上低脂高蛋白乳酪，南瓜自带的甜滋滋，减脂增肌又爱吃面包必备呀~

用料  

全麦南瓜乳酪软欧（无糖无油轻负担）的做法  

1. 先制作老面，高筋面粉100克，水64克，酵母1克，盐2克，混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时以上。发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分可保存一个月左右每次做面包就很方便了。

2. 面团材料中所有食材混合，揉成湿一点面团。

3. 裹上保鲜膜，放入冰箱20-30分钟。
   如果有厨师机可以省略这一步，手揉这样比较容易薄膜状态。

4. 面团取出来后，擀面杖敲打后放入盆中，裹上保鲜膜发酵（有厨师机直接揉好发酵）
   纯全麦面粉很难揉出手套膜，对于新手来说我觉得差不多软软的手感到位就可以了。

5. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵至两倍大。

6. 取出排气 分成6等分。

7. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

8. 取一个松弛好的面团，用手拍打成椭圆形，气泡拍掉

9. 将其翻面，放适量南瓜馅和20g左右的乳酪

10. 整形好后放在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
    表面筛全麦粉，割包

11. 形状随意。
    放入预热好的烤箱，上下管190度烘烤20分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

12. 完成~

13. 南瓜泥提前蒸熟，我用的乳酪是图中这种17.5g一个包装的，正好一个欧包一个，而且无糖高蛋白。

14. 成品我觉得还是挺好看的。1

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小贴士

1.无糖无油的面包要想软一定要放老面或者烫面。
2.吃起来没有放油的那么软但是吃起来没负担。
3.可以加8g黄油试试，平均一下热量不高，但是应该好吃很多。