爱吃面包又担心油脂,纠结来纠结去,最后还是吃了,吃完又后悔了,这傻事我经常做╭(╯^╰)╮想吃健康的,自己做呗。60%全麦,40%高粉的完美集合,无油0负担!外形好像恐龙蛋,对半切抹上果酱/沙拉/炼奶。。。爱怎么吃就怎么吃
用料
全麦粉 | 60克 |
高粉 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 1克 |
白糖 | 15克(微甜,嗜甜的加量) |
鸡蛋黄 | 一个 |
0负担无油全麦恐龙蛋的做法
我用的是奶粉,和白糖一起加水冲泡开,放到温了加酵母。如果用现成的牛奶,就把牛奶加热到温,然后融化酵母和白糖
全麦粉+高粉加鸡蛋黄和牛奶揉到光滑,我有用打蛋器搅拌的,外加手揉,太湿的话可以再撒点高粉
盖上湿布发酵到两倍大,排气再次揉5—10分钟
把面团分团滚圆,再次盖上湿布,二次发酵后刷上蛋液
烤箱预热180度,我用了10分钟,这个视乎面团大小吧,时间自己控制