烘焙学习中.......记录下来
用料
高筋面粉 | 280克 |
全麦粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 18克 |
发酵粉 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
速溶咖啡粉 | 1包(30克) |
咖啡粉+水+蛋液 | 175克 |
蜜豆 | 120克 |
蜜豆咖啡麦包的做法
准备好蜜豆。
除玉米油,全部材料放入面包机,按“自动和面””,和面结束,到入玉米油,按“和面发酵”
面团发酵结束,将面团放在揉面垫上按压排气。
将面团分成两份,搓圆盖上盖子发酵20分钟。
发酵结束。
整形1
整形2
整形3
面团整形好放入烤箱发酵40分钟。
发酵结束。
筛上一层薄薄的面粉。
用刀划出花纹。
预热烤箱,165度30分钟。
切片!